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Der Walliser Pinot Noir vereint die Eigenschaften der Malteserritter, welche sich im 13. Jahrhundert wohl auch des Walliser Wein wegen mit einem Hospiz in Salgesch niederliessen, auf das Vortrefflichste. Seine rubinrote Farbe steht für das Herzblut, mit dem sich die Ordensbrüder für das Wohl anderer einsetzen. Nobel in der Erscheinung, und mit seinem Eindruck, den er am Gaumen hinterlässt, von höchster Güte.