Prosecco 365 Extra Dry DOC Reserve 90% WIR

Die Prosecco ist eine in Nordostitalien heimische, spätreifende und widerstandsfähige Weissweinrebsorte. Sie liefert den populären, gleichnamig bezeichneten Wein. 

Prosecco gibt es in stillen, hauptsächlich aber in perlenden und schäumenden Versionen. Die besten Qualitäten stammen aus dem DOC-Gebiet Valdobbiadene, eine Gegend, welche von sanften Hügelzonen geprägt ist. 

Die Verarbeitung zum Perl- oder Schaumwein findet mehrheitlich im Drucktank statt. Dem Weisswein werden Zucker und Hefe beigemischt, und die Tanks werden erwärmt, so dass die Gärung einsetzt. Nach rund drei Wochen ist der Vorgang abgeschlossen. Je nachdem, wie viel Restzucker im Wein bleiben soll (er bestimmt die Geschmacksrichtung von Brut bis Extra Dry) wird die Gärung über eine scharfe Filtration ein wenig früher oder später abgeschlossen. 

Dieser Prosecco besticht durch seine 

spritzigkeit und Eleganz, er hat 

11,5 Vol % .